Ilustracja: Shutterstock

Małż nowozelandzki / małż zielony

Nazwa łacińska: Perna canaliculus.

Nazwy obce: ang. greenshell mussel, green lipped mussel, niem. Nouseeländische Miesmuschel, Grünschalmuschel, fr. moule verte de Nouvelle Zélande, hiszp. mejillon verde, port. mexilhão de lábios verdes, mexilhão da Nova Zelândia..

Opis: Posiada szmaragdowozielony pasek wzdłuż zewnętrznego brzegu muszli. Mięso samiczek ma bladołososiowy kolor, a samczyków blado kremowy.

Występowanie: W stanie dzikim tylko w wodach wokół Nowej Zelandii.

Kulinaria: Nadaje się do gotowania na parze, duszenia i grillowania.

Ilustracja: Shutterstock

Omułek jadalny / mul

Nazwa łacińska: Mytilus edulis.

Nazwy obce: ang. blue mussel, edible mussel, niem. Miesmuchel, Pfahlmuschel, fr. moule, mouscle, wł. mitilo commune, hiszp. mejillón, mocejone, port. mexilhão, norw. blåskjell, duń. blåmusling, niderl. mossel..

Opis: Muszle są granatowoczarne w kształcie kropli o dwóch identycznych połówkach.

Występowanie: We wszystkich oceanach półkuli północnej. Hodowany w Morzu Północnym, Morzu Bałtyckim, na francuskim wybrzeżu Atlantyku, a także w Stanach Zjednoczonych. Największym producentem są Chiny.

Kulinaria: Nadają się do jedzenia na surowo i gotowania (najczęściej na parze).

Ilustracja: diark.org

Omułek śródziemnomorski

Nazwa łacińska: Mytilus galloprovincialis.

Nazwy obce: ang. mediterranean mussel, niem. Mittelmeer-Miesmuschel, fr. moule de Méditerranée, wł. mitilo, muscolo, cozza, peocio, hiszp. mejillón de roca, grec. midhi, tur. midye..

Opis: Bardzo podobny do omułka jadalnego, jest jednak większy i szerszy niż omułek jadalny.

Występowanie: W Morzu Śródziemnym i Morzu Czarnym, na atlantyckim wybrzeżu Hiszpanii i Portugalii, w Afryce Południowej oraz na niektórych wybrzeżach USA i na Hawajach.

Kulinaria: Nadaje się do gotowania na parze.