Ilustracja: Shutterstock

Przegrzebek zmienny

Nazwa łacińska: Mimachlamys varia.

Nazwy obce: ang. variegated scallop, hiszp. zamburiña, fr. pétoncle..

Opis: Wiele barwnych odmian. Wypukła muszla, do 6 centymetrów średnicy.

Występowanie: Od Norwegii do zachodniej Afryki zachodnie rejony Morza Śródziemnego.

Ilustracja: kisspng.com

Małż św. jakuba

Nazwa łacińska: Pecten jacobaeus.

Nazwy obce: ang. scallop, fan shell, niem. Jakobsmuschel, Pilgermuschel, fr. coquille St.-Jacques, peigne de St.-Jacques, vanne, capeau, bask. xel, hiszp. rufina, capa santa, pelegrina, concha de peregrino, port. vieira, penteola, romeiro, wł cappa santa, conchiglia di San Jacopo, pellegrina, niderl. grote kamschelp..

Opis: Ma prawie białą muszlę o średnicy 10-13 centymetrów, jedna jej połówka jest płaska, druga wypukła. Swoją nazwę zawdzięcza apostołowi Jakubowi. Małże te służyły bowiem jako pokarm pielgrzymom podróżującym do miejsca jego domniemanego grobu w Komposteli. Były tak popularne, że ich muszle szybko stały się symbolem rozpoznawczym pielgrzymów.

Występowanie: W Morzu Śródziemnym, a także u wybrzeży Atlantyku w Hiszpanii, w Portugalii i Maroku.

Kulinaria: Nadają się do smażenia na maśle i do jedzenia na surowo, a także grillowania i zapiekania.

Ilustracja: 123rf.com

Przegrzebek królowej

Nazwa łacińska: Aequipecten opercularis.

Nazwy obce: ang. queen scallop, niem. Reisemantel, fr. vanneau / petoncle operculaire, wł. cannestrello, hiszp. golondrina / zamoriña / volandeira, port. vieira / leque, niderl. wijde mantel..

Opis: Ma czerwonobrązową, delikatnie marmurkową muszlę, obie połówki są wybrzuszone.

Występowanie: Od Norwegii po Wyspy Kanaryjskie, a także w Morzu Śródziemnym.

Kulinaria: Nadają się do smażenia na maśle (zarówno mięso jak i ikra).