Ilustracja: 123rf.com

Homar amerykański

Nazwa łacińska: Homarus americanus.

Nazwy obce: ang. American lobster, Maine lobster, niem. Amerikanischer Hummer, fr. homard américan..

Opis: Homar amerykański jest bardzo podobny do homara europejskiego. Jego pancerz może mieć kolory od zielonkawoniebieskich do czerwonobrązowych, z zielono-czarnym nakrapianiem.

Występowanie: W wodach północno-zachodniego Atlantyku od wybrzeży Kanady po przylądek Hatteras w Karolinie Północnej.

Kulinaria: Nadaje się do gotowania, smażenia i grillowania.

Ilustracja: coinaphoto.com

Homar europejski

Nazwa łacińska: Homarus gammarus.

Nazwy obce: ang. European lobster, niem. Europäischer Hummer, fr. homard européen, hiszp. bogavante, port. lavagante, wł. astice, norw. hummer, chorw. hlap, grec. astakos, tur. istakoz..

Opis: Homar europejski ma ciemne, częściowo niebieskie ubarwienie.

Występowanie: W wodach północno-wschodniego Atlantyku od Norwegii po Maroko i w znacznej części Morza Śródziemnego. Odławiany jest w wodach opływających Wyspy Brytyjskie i Norwegię i przy atlantyckim wybrzeżu Francji, a także w Morzu Śródziemnym: w północnej części Morza Egejskiego i morza Marmara.

Kulinaria: Nadaje się do gotowania, smażenia i grillowania. Mięso jest delikatne i nie powinno być zbyt mocno przyprawiane.