Ilustracja: coinaphoto.com

Nazwa łacińska: Homarus gammarus.

Nazwy obce: ang. European lobster, niem. Europäischer Hummer, fr. homard européen, hiszp. bogavante, port. lavagante, wł. astice, norw. hummer, chorw. hlap, grec. astakos, tur. istakoz.

Opis: Homar europejski ma ciemne, częściowo niebieskie ubarwienie.

Występowanie: W wodach północno-wschodniego Atlantyku od Norwegii po Maroko i w znacznej części Morza Śródziemnego. Odławiany jest w wodach opływających Wyspy Brytyjskie i Norwegię i przy atlantyckim wybrzeżu Francji, a także w Morzu Śródziemnym: w północnej części Morza Egejskiego i morza Marmara.

Kulinaria: Nadaje się do gotowania, smażenia i grillowania. Mięso jest delikatne i nie powinno być zbyt mocno przyprawiane.