Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock

Inne nazwy: tuńczyk złoty / albakora żółtopłetwa / albakora.

Nazwa łacińska: Thunnus albacares.

Nazwy obce: ang. yellowfin tuna, fr. albacore, hiszp. rabil / atún de aleta amarilla, port. atum-albacora / galha-a-ré / galha-amarela

Opis: Ma mięso o zwartej strukturze i łagodnym smaku. Kolor po ugotowaniu jest żółto-brązowy. Jeśli mięso pochodzi z ryb większych niż 15 kg, jest ono ciemniejsze i suchsze. Tuńczyki żółtopłetwe mają dwie płetwy grzbietowe, z których druga jest większa i ostro zakończona. Dorastają do 240 cm długości.

Kulinaria: Doskonały do dań w postaci surowej (np. sashimi), a także na grilla.