Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock

Nazwa łacińska: Seriola quinqueradiata.

Nazwy obce: ang. Japanese amberjack / yellowtail, jap. hamachi / buri / 鰤.

Występowanie: północno-zachodni Ocean Spokojny, rozciągający się od Chin przez Koreę aż po Hawaje.

Kulinaria: Nadaje się do gotowania jak i jedzenia na surowo. Sezonowy przysmak w chłodniejszych miesiącach, kiedy mięso ma wyższą zawartość tłuszczu.