Ilustracja: dreamstime.com

Nazwa łacińska: Ostrea edulis.

Nazwy obce: ang. flat oyster, plate oyster, common oyster, niem. Europäische Auster, fr. huître plate, wł. ostrica, hiszp. ostra, ostión, port. ostra, norw. östers, szwedz. ostron, duń. østers, niderl. oester.

Opis: Mięso ostryg europejskich ma barwę beżowopiaskową lub szarą.

Występowanie: Pierwotnie ostrygi europejskie występowały na Atlantyku od Norwegii po Maroko oraz w całym Morzu Śródziemnym. Obecnie hoduje się na wybrzeżu Atlantyku, głównie we Francji.

Kulinaria: Nadają się do jedzenia na surowo, a także do delikatnego gotowania (we sosie własnym) i zapiekania w skorupce.