Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock

Inne nazwy: itajara zmienna.

Nazwa łacińska: Epinephelus itaiara.

Nazwy obce: ang. esonue grouper / giant grouper / goliath grouper, niem. Riesenzackenbarsch / Judenfisch; fr. mérou géant, hiszp. mero gigante, port. canapú / merote, wł. cernia gigante, duń. havaborre / jødefísk, fiń. raitameriahven, isl. vartari, norw. havabbor, szwedz. havsabborre / judefisk, ros. okuń gigantskij, grec. rophós, tur. orfoz / ortoz.

Opis: Osiąga nawet 300 kilogramów wagi.

Występowanie: Wody opływające Florydę i Zatoka Meksykańska, aż po Brazylię.

Kulinaria: Mięso o nieco słodkawym smaku może być przyrządzane na wszelkie sposoby.