Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock

Nazwa łacińska: Anoplopoma fimbria.

Nazwy obce: ang. sablefish / coal cod / black cod, niem. Kohlenfisch, fr. morue charbonnière, wł. merluzzo dell’Alaska, jap. gindara

Opis: Ma ciemne ubarwienie. Osiąga długość do 1 metra.

Występowanie: Wokół Japonii i od Morza Beringa po Kalifornię Dolną.

Kulinaria: Doskonała do delikatnego gotowania w wodzie i na parze.